喜餅“嫁”到山西要嘗鮮
喜事連連、吉祥如意、多子多孫……傳統的結婚喜餅晉式糕點被做成了桃心、石榴、香囊等造型，5日，在柳巷雙合成店內看到，店內的一角被布置成傳統中式婚禮喜堂，火紅的帷幔映襯著桌上的喜餅禮盒。銷售人員告訴，喜餅銷售從7月份開始，商家針對迎親、回門、壽宴等主題，設計了五福臨門、八方來財、六六大順等套系，價格從188元-248元不等，每塊糕點的均價5元。觀察發現，5日上午喜餅禮盒10時到11時內，共有兩位客戶來店喜餅推薦裡預訂。
　　除了頗為講究的喜餅禮盒外，商家還開發了喜餅的衍生產品，裝有兩個喜餅的回禮袋，價格8元/袋，銷售不錯中式喜餅，“現在結婚都講究回禮，用喜餅做回禮的新人並不少彌月禮盒。”
　　中國民間文藝家協會婚慶委員會副主任張和告訴，在太原的婚俗用品中，並沒有喜餅一說。除了喜糖、喜酒外，太原婚俗中涉及到彌月蛋糕吃食的環節並不多，比如迎親前一晚，新郎新娘都要吃“天地餃子”，回門當天，新郎要在新娘家中吃“五味餃子”，並無喜餅，“商家將山西的傳統糕點做出南方喜餅的風格，是對太原婚嫁消費領域的一種新嘗試”。
　　粗略算了一筆賬，一場在20桌左右的婚禮，來賓人數為200人，僅喜餅回禮的消費就為1600元，再加上雙方的喜餅禮盒，一場婚禮的喜餅費用達到2000余元。2011年，太原市共有4。2592萬對新人辦理結婚登記。不過，張和表示，作為南方傳統婚俗必備品的喜餅，若要在山西市場上大範圍推廣尚需時日。“喜餅的形式雖好，但要在大範圍內推廣，還需要時間考量。”張和說，喜餅不單純是一個商品，而是一個被賦予了風俗特色的商品，要想山西市場推行，關鍵在於逐步改變人們的婚禮風俗，“風俗性的習慣並不容易改變，比如南方火爆的婚禮夜宴模
(繼續閱讀...)

美食與餐飲 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

▲top
送喜煙沒創意？雙喜周刊教你選喜餅
結婚除了送喜煙，就沒有其他選擇嗎？當然不是。一盒精美的喜餅推薦喜餅禮盒，老婆餅、酥餅、法式小甜點……讓親友全家人一起享用，一起體會新人的甜蜜。相比喜煙，喜餅更倡導的是一種健康生活態度與突顯時尚高雅品位。
　　不過，怎樣才能選出適合自己的喜餅呢？正在准備婚禮的李小姐就抱怨說，市場上喜餅種類太多了，又不可能一一去品嘗，而且不知道喜餅是否健康與體面。那麼，選擇喜餅有什麼竅門嗎，到底要選便宜的，還是好看的，還是好吃的？雙喜周刊邀請喜餅專家為你解惑。
目前，市場上的喜餅分為西式和中式。以荷家喜餅為例，西式主要分為意大利餅干、核桃提娜、達克瓦滋、施耐特、芙蘿、蜜雷方塊酥、松仁煎餅，特點是舔、脆、酥，口味偏年輕人；而中式特色就是老婆餅，主要是用小麥粉、白砂糖、糯米粉、食鹽等制作而成，老公餅是小麥粉、白砂糖、糯米粉、蔥、核桃仁、欖仁、芝麻仁、瓜仁、食鹽、醬油、香辛料等制作。老婆喜餅禮盒餅味道是微甜的，而老公餅是鹹的，這類比較適合於老人。
你有獨特獨特的idea嗎？希望喜餅也能夠與眾不同嗎？例結婚喜餅如荷家就為新人們提供了發揮創意的平台中式喜餅，是喜歡雅致的西點、中式的糕餅，還是柔滑的巧克力，根據自己的喜好打造出富有個性化的內容和豐富的品種。
　　以往中國式結婚送請柬禮以糖、煙為主，而彌月禮盒且包裝簡單，一個簡單的塑料袋就包容了這些喜慶。現在則不同了，精美的喜餅禮盒附上一張請柬，既表現了主人的尊貴，也體現新人的品位。
　　不僅如此，你可以充分利用精美包裝盒的內部空間與荷家豐富精致喜餅，任意挑選、組合與搭配，創造出吉祥如意的喜慶禮盒，以彰顯出你彌月蛋糕傳情達意時的點滴情真。
(繼續閱讀...)

美食與餐飲 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

▲top
傳統婚俗韻味濃嫁女喜餅“唔慳得”
臨近年底，結婚的人開始多了起來。按喜餅禮盒照廣東人的習俗，男方過大禮時需向女方送來禮餅，女方家把禮餅在派送喜帖時一同派發，告訴親友家中女兒正式出嫁。嫁女餅成為廣東人傳統婚姻習俗中不可或缺的一環。
　　嶺南天地內的這家“漢堂本色”喜餅烘焙店，除了訂制和出售各色喜餅，還承擔著展示傳統嫁娶禮俗的責任。傳統木制食盒、大紅雙喜油燈、永喜餅推薦結同心碗結婚喜餅，讓你一踏進來，就感受到濃濃的傳統婚慶味。
最常見的嫁女餅是綾酥。“綾酥”與衣飾典故有關，昔日豪門嫁娶以禮餅的豐厚顯示體面和氣派，綾羅綢緞乃中式喜餅貴族之四款華貴衣料，其中“綾”最名貴。故此，禮餅就以“綾酥”為首選，喻意榮華。
　　綾酥有黃、白、紅、橙彌月禮盒四色之分：黃綾以豆蓉做餡，喻意貴族和皇氣；白綾以爽糖或五仁做餡，代表了女方的貞潔；紅綾最講究也最貴，以蓮蓉做餡，也有用冬蓉的，喻意喜慶的氣氛；橙綾則有豆沙或椰絲做餡，喻意小兩口今後生活金燦燦。現在佛山的餅店，一般都以紅、黃、白三色綾酥為主，橙色較少見。
　　除了綾酥，還會將大福餅、核桃酥、雞蛋糕等作為禮餅一起派給親友。在以前，嫁女餅一般都是男方在過禮時候一擔擔地送去女方家。芬姨是佛山南彌月蛋糕海人，現在在一家老字號餅家工作。“我85年結婚的時候，是用8輛自行車到西樵一擔擔地載回來的。”芬姨回憶。以前只用“擔”來計算餅的數量，1擔大概是100斤，一般不講幾個，都用幾擔、幾斤的說法。
(繼續閱讀...)

美食與餐飲 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

▲top
黃巷宮巷將建特色民宿
來三坊七巷的游客越來越多，以前在三墾丁民宿推薦坊七巷很少看到外國人，現在每天都有外國游客來三坊七巷游覽。”昨日，三坊七巷管委會相關說，“三坊七巷的名氣越來越大，但周邊的交通配套設施還有待提升。”該相關說，三坊七巷南後街北入口建設銀行一側原來停放了一排電動車，另一側有一些小車亂停放；在南後街南入口、吉庇路、光祿坊、澳門路等路段，一些車輛亂停放，影響了三坊七巷景區的交通秩序。
三坊七巷管委會相關說，在南後街北入口，現在已將電動車搬移至林覺民故居附近的公廁背後，以及雙拋橋附近的空地停放，並且有專人看管。
“針對南後街北入口汽車亂停放問題，將在北入口前方設置園林景觀路障，一方面可美化周邊環境，另一方面可阻擋一些車輛亂停放。”該相關說，在南後街南入口、吉庇路、光祿坊、澳門路，警方將設置“全球眼”抓拍亂停放等交通違法行為。另外，在每天8點至晚上10點禁止電動車在南後街騎行。
據了解，為滿足游客大巴車停放，三坊七巷管委會與交警協商，墾丁民宿在通湖路東側允許大巴車停放，計劃將烏山北入口廣場旁停車場改為大巴停車場。
“目前正在加快則徐小學操場地下停車場的建設，預計明年初建成後，可新增400個停車位。”該相關介紹，目前三坊七巷周邊停車較為不足，主要在營房裡南街辦事處地下兩層設置了160個停車位。
(繼續閱讀...)

美食與餐飲 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

▲top
“民宿” 透出目的地的“人情味”
“十一”黃金周前夕，到位於內蒙古西部的阿拉善右旗采風墾丁民宿時，在很多酒店的前台都看到“家庭旅館”的傳單。工作人員告訴，“應上級指示”，一旦酒店客滿，他們都會引導客人到“家庭旅館”入住。
　墾丁民宿推薦　據阿右旗旅游局質量管理股的劉曉梅介紹，隨著巴丹吉林沙漠的旅游開發，到阿右旗觀光、探險的游客越來越多，但當地基礎設施薄弱，酒店接待能力不足。為此，阿右旗旅游局成立了專門的工作組，發動當地牧民利用閑置房屋開“家庭旅館”。
　　“這種源於旅游旺季住宿難的‘家庭旅館’，是民宿旅游的雛形，後來逐步發展為一種以自然風光和當地文化為賣點，兼具住宿、體驗、休閑等功能的新型度假方式。”廣東省社科院旅游研究院研究員鄒開敏表示。
　　專家指出，目前我國大陸地區的“民宿”，主要分為三種，分別是“農家樂”、“洋家樂”和烏鎮、周莊等景區型民宿。
　　每逢節假日，城市周邊的“農家樂”總是異常火爆。“城裡人”攜家帶口，呼朋引伴，驅車前往郊區的農家，打打牌、釣釣魚，吃一頓正宗的農家餐，放松一下繃緊的神經，已經成為一種風尚。
　　在浙江德清縣的莫干山上，分布著很多民宿，其中不少老板都是外國人，秉持西方的民宿經營理念，因此被稱為“洋家樂”。“洋家樂”價格昂貴，動輒過千，但其設施完善，體驗奢華，充滿小資情調，備受杭州、上海等白領階層的喜愛。
除此之外，還有一類民宿，那就是周莊、烏鎮等景區型民宿。據周莊旅游股份有限任永東介紹，為了吸引並留住游客，周莊著力打造“周莊人家”等民宿品牌，“體驗水鄉民宿”，已經成為游客前往周莊旅游的動力之一。
(繼續閱讀...)

美食與餐飲 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

▲top
筷子水瓶巧辨蜂蜜好壞
首先用筷子測試蜂蜜的粘稠度。先把筷子插進第一瓶蜂蜜當中再取蜂蜜出，發現筷子上的蜂蜜滴下速度非常快，像水滴下落。而其余三瓶筷子插進去均有一定的阻力和拉粘現像，其中第四瓶最粘稠。這說明第一瓶蜂蜜當中很可能摻了水，而通常講能拉成長絲的，不斷流，絲斷會自動回縮且呈球狀的為好蜂蜜。
　　
　　排除第一瓶疑似摻水蜂蜜，我們繼續測試剩余的四瓶蜂蜜。分別在四瓶蜂蜜中舀出兩勺倒進裝有等量水的瓶子中，用力搖晃使蜂蜜和水充分混合。結果發現只有第二瓶蜂蜜水沒有任何泡沫，其余三瓶均有泡沫，而這恰恰說明第二瓶蜂蜜極有可能為劣質蜂蜜。因為蜂蜜當中含有很多有機物質，泡沫越多代表蜂蜜當中的有機物越多，越有營養；沒有泡沫或泡沫很快消失，則說明其為假蜂蜜。
　　排除疑似劣質蜂蜜後，最後我們來測測蜂蜜的雜質。我們分別將兩勺蜂蜜放入杯中，再加四至五倍熱水使之溶化，靜置四小時後如無沉澱發生則為純蜜、好蜜。結果顯示，只有第一瓶土蜂蜜完全融化，而剩余一瓶(除固體有機蜜)發現糊狀沉澱物。
(繼續閱讀...)

美食與餐飲 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

▲top
吃錯蜂蜜補藥變毒藥？三種人不宜喝蜂蜜
感冒了多半會咳嗽，而蜂蜜有止咳的作用，於是很多人感冒時會喝蜂蜜蜂蜜緩解咳嗽症狀。哈爾濱醫科大學附屬第四藥劑科教授孫廣紅提醒大家，感冒藥最好不要和蜂蜜一起喝。
　　蜂蜜具有潤肺止咳的作用，適用於肺燥咳嗽。如果咳嗽少痰，或痰少而黏，或者干咳無痰，可以衝蜂蜜喝。但如果正在服用退燒藥或含退燒成分的感冒藥，不宜同時服用蜂蜜。很多感冒藥，如泰諾、快克、感立克、感冒清等都含有解熱鎮痛藥對乙酰氨基酚，它遇到蜂蜜會形成一種復合物，影響機體對其的吸收速率，從而減弱退燒作用。
　　同理，凡是含蜂蜜的中成藥，如止咳糖漿、川貝枇杷膏等都不宜和上述感冒藥同服。
　　另外，蜂蜜主要通過潤肺來達到止咳作用，感冒引起的咳嗽多因外感所致，不宜滋補，最好不要喝蜂蜜。
蜂蜜不可多服。蜂蜜中的葡萄糖和果糖屬於單糖，一次進食過多，可使血糖升高。目前沒有一個標准的說法，但正常情況下成人每天1-2匙約20克左右為宜。
　　蜂蜜不宜加熱服用。蜂蜜中含有人體代謝中期起重要作用的酶，如澱粉酶等，加熱後會失去活性，營養價值消失。固以不超過50攝氏度得溫開水調服。
　　早晨喝蜂蜜，不僅滋陰潤燥，還可快速補充體能。
　　蜂蜜最好飯前1-1。5小時或飯後2-3小時服用，可以避免刺激腸胃。另外存放時避免接觸金屬物品。蜂蜜呈酸性，保存時，不要使用金屬容器，以免發生化學反應。
(繼續閱讀...)

美食與餐飲 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

▲top
名牌巧克力頻生蟲：高價費列羅被曝爬出蛆蟲
近日，一位江西南昌的消費者在其微博反映稱，在好時特濃牛奶餐飲加盟巧克力發現多條“肉蛆”。這盒巧克力是在南昌洪客隆超市中山店購買的，目前超市已做退貨處理，並將問題貨品下架。就此事致電好時消費者熱線進行求證，客服表示，此前也接到過這類情況的投訴。她稱，巧克力生蟲一般發生在配送和儲運過程中，由於儲運環節很復雜，有很多不可控的因素，好時只負責銷售完好的產品給經銷商和零售商　近日，江西南昌的消費者李理(應消費者要求使用代稱)微博爆料稱她在好時特濃牛奶巧克力發現多條“肉蛆”。中國網財經中心電話采訪李理時了解到，這盒好時特濃牛奶巧克力(推盒包裝)是李理8月12日晚在南昌洪客隆超市中山店購買的。據李理描述，她將盒子整個打開後發現，處於下方的巧克力表面“不飽滿、不光滑，坑坑窪窪”，而頂端的巧克力卻很光滑，她仔細檢查發現裡面有3、4條白色的“肉蛆”，用牙簽撥開後，竟發現還有兩個飛蟲的“干屍”，她確系巧克力在保質期內。
　　李理表示，她懷疑生蟲為該產品的包裝密封不嚴所致。她稱，巧克力的包裝為推蓋鐵盒，密封僅僅靠一條透明膠布，內盒巧克力也無獨立封口包裝密封，“所以爬進蟲子和灰塵是很正常的。”
李理告訴中國網財經中心，一位自稱是好時巧克力的促銷員已經上門將問題巧克力取走，並退還14。9元的全款。她說，這位促銷員起初打算用一盒新的好時巧克力置換問題巧克力，她注意到這盒新巧克力的包轉是完全塑封的；但由於口味與她此前選購的不一，所以最終選擇退全款。
　　李理告訴，洪客隆超市中山店張經理表示，當天會立即把所有包裝隱患的貨品下架，並會與廠家取得聯系，“我當時感覺是在推脫”。她還強調，在發微博的當天晚上，該超市還有相同包裝的好時巧克力在貨架上銷售，這些巧克力都可能存在包裝質量問題。“我還會去求證超市是否退現承諾，如果還未下架包裝存隱患的商品，我會立即打電話向工商、質檢部門反映，要求他們來現場對此做出處理”，她稱。
　　隨後，中國網財經中心聯系到張經理進行求證。張經理表示，所有的貨品已經下架，將問題商品已經退回廠家，與顧客也解決了此事。當多次向張經理詢問好時廠家聯系電話時，張經理最終並未提供。聯系到好時上門換貨的促銷員，她表示，自己並非好時員工，而是“受人之托，去換一盒巧克力”。
　　就此事件，中國網財經中心撥打了好時巧克力消費者熱線進行求證。好時客服告訴，巧克力中含有可可脂，可可脂是一種富含高油高糖高脂肪的營養物質，很適合蟲卵的生長，對環境非常敏感。在巧克力生產過程中，采取了一整套全面有害物管理計劃來避免蟲卵的生長，並對堅果的烘烤，也采用害蟲與蟲卵無法存活的高溫。
　　好時客服表示，巧克力生蟲所以這類情況一般發生在配送和儲運過程中，如果溫度出現變化及受到外界的污染，細菌會穿透包裝材料(金屬和玻璃除外)附著在巧克力上面，從而導致蟲卵的產生和生長。由於儲運環節很復雜，有很多不可控的因素，好時只負責銷售完好的產品給經銷商和零售商。
(繼續閱讀...)

美食與餐飲 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

▲top
台中縣美食
在台中美術館前綠園道的美術園道區是游客到美術館必乳酪蛋糕定要前往探訪一番的地方。名聞遐邇的美術園道商圈，目前有40多間商店，涵蓋了餐廳、精品、藝廊、服飾、家台中美食飾等，形成人文藝術濃厚的文化商圈。園道上有著許多異國風情的各式餐廳，景色優美，碧草如茵。美術園道的特色不只在特色餐廳，也呈現在浪漫風情的綠園道。
在一家特色餐廳內，我們與台中副市長蔡炳坤有了近距離接觸。“歡迎你們到台中來，大家要在台中好好走走看看。”穿著印有自己身份字樣外套的蔡炳坤說。
蔡炳坤介紹了台中在“小三通”占有三大優勢，第一是地理位置適中，台中在台灣的中部，連接金門、馬祖和台灣本島；第二是氣候溫和，全年平均溫度23攝氏度；第三是交通優勢。“廈門金門到台中、自由自在小三通”，蔡炳坤這樣總結說，台中最適合發展小三通，這條線是最方便的，6月28日“小三通”的第一班飛機就降落在生巧克力台中。
“眷村”指的其實是國民黨來台帶入台灣的軍公教人員所居住之地，按規劃在2013年之前即將面臨全數拆除消失，目前存留不多。台中干城六村目前唯一僅存的小塊地區——“彩虹眷村”，之前也面臨被拆除消毀的危機，在2008年，由於當地居民黃永阜伯伯獨自展開的社區彩繪行動，成為當地特殊的觀光景點，經媒體報道後，目前彩虹眷村允許予以保留。這在台中竟成了以一種眷村文化，每天吸引眾多參觀者。
我們沿著一路塗有粉紅、粉藍磚牆的小巷，便進入了“彩虹眷村”。在長達50多米的巷弄裡，彩繪了各式人像及動物，地面上還有彩虹、花朵與祝福的話，使原本平凡單調和破爛不堪的眷村，搖身一變成了五彩繽紛的童話世界。
彩繪的主人是今年86歲、被人們譽為“彩虹爺爺”的退伍老兵黃永阜。他彩繪的圖畫十分鮮艷並充滿童趣。兩年多來，黃永阜老人徒手畫出了一個彩虹小區。平凡無奇的老舊眷村，因為黃永阜的彩繪，吸引了大批外來訪客，讓原本寧靜的眷村好不熱鬧。
“餃先生手工水餃”的創意水餃新口味――臭豆腐煎餃榮獲2009年台北縣餃子節・天下第一餃力賽創意水餃廚師組亞軍，獨特創新的臭水餃內餡豐富驚奇，是最熱門的台中潭子鄉伴手禮，也是地方的特色小吃。
　　品嘗創意水餃只要透過宅配就可以吃得到，皮Ｑ內餡驚奇的口感滿足現代人的味蕾，除了臭豆腐煎餃，另有多樣化的創意口味，等著你來體驗。
　擁有百年手藝的清水小吃“阿文肉圓”飄香清水小鎮，大陸祖傳至今已傳承至第四代，也是清水肉圓的發源地，手工揉制的肉圓是用新鮮的切片豬肉制作加上筍干，水煮後再油炸，淋上特制醬料，口味獨制。
　　時代的演進從獨創與市面上不同的黑輪湯，是許多日本人湯頭，還擁有眾多口味的湯，苦瓜肉湯、黑輪湯、魚丸湯，都是來“阿文肉圓”必配的湯，不但湯鮮，最獨特的是每一種湯裡肉的口味變化是完全都不一樣的，鳳梨酥來清水絕對要品嘗的小吃。
台中小吃美食“大味饅頭包子”位於大雅民生路上，家族歷經多年的手工饅頭包子事業，再度開創美食小吃新品牌“大味”，堅持健康自然為訴求，以老面來制作，經過約三次醒面的時間，在經年累月的經驗與技術之下所呈現的饅頭、與包子別具特色，所揉出的饅頭、包子更具口感及香氣。
(繼續閱讀...)

美食與餐飲 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

▲top
制茶技師洪賜哲將茶葉入味鳳梨酥
今年中秋多了許多選擇，“非月餅”崛起，像是鳳鳳梨酥梨酥、綠豆糕…等，除了傳統老滋味依舊回味無窮之台中美食外，借著為期三天的2012台北鳳梨酥節，全台各地師傅都卯足全力，新內餡准備迎戰民眾的挑剔味蕾。這次於花博爭艷館所舉辦的維期三天台北鳳梨酥節已落幕，全台123間糕餅名店齊聚花博爭艷館，更也舉辦“鳳梨酥大賽”、“鳳梨酥銷售達人賽”、“鳳梨酥烘焙達人生巧克力賽”，各家師傅競爭激烈分別由海因斯咖啡館、布列德名列一二；而愛摩斯烘焙工坊呂曉如獲得鳳梨酥銷售達人冠軍寶座！
而被全台烘焙師傅視為最殘酷舞台的“鳳梨酥烘焙達人賽”、北市府稱仿如電視冠軍秀由全台27位烘焙師傅角逐，今年還增設“神秘箱”，隨機抽簽，將台灣各地知名茶葉加入鳳梨酥內，包括花蓮蜜香紅茶、文山包種茶、東方美人茶等。擔任裁判的南僑集團技術顧問黃福壽老師認為：“冠軍達人柯記鳳梨酥的參賽者柯清源，不論在烘焙速度、精准度都接近於滿分，以茶入味的鳳茶酥茶香味十足。”柯清泉以做的快、漂亮好吃奪冠，並也謙虛地說，靠40年老經驗，沒什麼秘訣。
在花博爭艷館為期三天的台北鳳梨酥節，吸引全台各地名店前來共襄盛舉，同時也於中秋節前推出優惠折扣，主辦單位也特別精心規劃“台灣月餅故事牆”，巨細靡遺地說明台灣中秋月餅的歷史演進，美食與知性兼具，讓喜愛台灣傳統糕餅美食的朋友們在假日有個優良的收獲。
要說台灣美食區最火的一條“街”，則非台北觀光發展協會組織的“士林夜市”莫屬。這是該協會首次組團來到台博會，來津的九個商家均是台北士林夜市的知名品牌，並派出當家廚師來津獻藝，出售的是被許多大陸觀光客熟悉和喜愛的台灣小吃，包括大腸米線、花生卷冰激凌、五香肉卷、炸鮮奶、“士林蚵仔煎”、花枝丸、香酥小點心等。協會代乳酪蛋糕表吳餐飲加盟東璟告訴，“開幕當日算是正式經營了一個下午，九個商家的銷售額為5萬多元，今天預計能夠達到10萬元以上。”
　　在現場觀看了台灣傳統小吃“大腸米線”的制作，大腸要與17種藥材搭配，文火慢熬4個小時，然後還要再燜4個小時，才能制作完成；而高湯則也要熬制4個小時；其米線相較於講究“嚼頭”的雲南米線，纖細透明，入口即化，味道濃郁獨特。不過由於“大腸米線”的配料都是從台灣運來，成本較高，售價也達到20元/份，與台灣當地的價格相當。
許多人都知道，珍珠奶茶源自台灣，茶香、奶香、珍珠一般的粉圓，綜合成了一種別具特色的著名飲品。本屆台博會，台灣珍珠奶茶創始店“翰林茶館”也來津展銷，開幕當日就賣出了近2000杯珍珠奶茶，昨天則賣出了超過2500杯。照這個趨勢發展下去，商家從台灣帶來的供一萬杯奶茶所用的配料都快要不夠用了。值得一提的是，翰林茶館2005年創立、提供奶茶外帶服務的“向茶”品牌也將繼上海、廣州之後入駐，有望在樂賓百貨成立津城的首家實體店。展會上，一杯原味珍珠奶茶的售價為15元，實體店的價格屆時還將更加優惠。
　　來自台灣的“向茶”品牌執行長劉威成向介紹，台灣珍珠奶茶於1986年由發明者途宗和搖出了第一杯，因其粉圓珠圓玉潤而被稱為“珍珠奶茶”。該店所用的粉圓由地瓜粉加糯米粉，以巧妙的比例手工滾制而成，富有“嚼勁”、營養豐富。
(繼續閱讀...)

美食與餐飲 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

▲top
聽台中副市長蔡炳坤推介台中 游逢甲夜市品美食
　
　延續過去的消費熱潮，今年號召160家美食生巧克力、休閑業者投入展出，合計超過200個攤位。開幕活動邀請亞太杯調酒大賽花式調酒冠軍許博勝，以蜘蛛人造型PK全台調酒大賽創意花式組冠軍的柯厚丞，精彩表演令人看得目不轉睛。由“經濟部”推動輔導的觀光工廠以“奇幻之旅”為今年的主題，推出的吃喝玩樂休閑體驗讓人有耳目一新，活動期間還有多場免費DIY活動，民眾還可下載最新的觀光工廠自在游行動APP，快速搜尋全台各台中美食縣市觀光工廠。
　　頗具地方特色的客家美食文化也是今年展場的亮點，特別邀請北中南客家委員會推薦共26家廠商，展出豐富多元的客家美食、客家餐廳、客家旅游、客家紙傘手工藝品等。像是農村體驗行程、開心農場美食民宿、草本茶、客家媽媽拿手料理等。鹿港小吃展區以“好食鹿港”為號召，展出彰化縣政府這半年來密集整合鹿港小吃業者之成果。為了向大家介紹及推廣這些鹿港知名小吃，彰化縣將於九月推出“鹿港小吃宴”，內容包括牛舌餅、蚵仔煎、芋丸、面線糊、包子、炒蝦猴、蝦卷、蚵卷及裡昂烘培坊的鹹蛋糕等，現場並販售優惠套票。
建國百年，台中市在湖心亭推出「鳳梨酥百年公園、一百小時、建國一百年」活動，除了台中公園，在新市政中心廣場也有「百攤美食」饗宴。文化局長葉樹姍說，全台中市演出、活動從10月9日到11日，連續100小時！
今年國慶晚會在台中市，市府也規劃「百年慶典、游藝台中」活動，10月9、10日2天在台中公園有百藝獻禮、百對雙胞胎慶生、百桌宴賀國慶、百船齊發、深夜星空電影院。眾所矚目的「百兩黃金消費摸彩」，10月10日晚間將在台中公園抽出幸運兒！乳酪蛋糕
文化局說，台中公園在雙十節連續假期有一連串的音樂饗宴，由早年在台中歌廳演奏的13名樂手組成、年紀平均70歲以上的「Old Kings爵士樂團」，將熱力演出「國恩家慶」等膾炙人口歌曲，讓市民擁有復古的音樂饗宴。
葉樹姍表示，當天台中公園會以燈光投射藍、白、紅燈光，讓水影閃耀慶餐飲加盟祝雙十節。衛生局10月9日也邀請100對雙胞胎寶寶齊聚，讓家長、小朋友一起慶生「好事成雙」。
「百船齊發」活動將在台中公園日月湖登場，雙十節當天上午由東區進德國小學生組隊，利用環保素材打造太陽能模型船競賽。當天在新市政中心廣場，同步有「百人元極舞」。
在台中美術館前綠園道的美術園道區是游客到美術館必定要前往探訪一番的地方。名聞遐邇的美術園道商圈，目前有40多間商店，涵蓋了餐廳、精品、藝廊、服飾、家飾等，形成人文藝術濃厚的文化商圈。園道上有著許多異國風情的各式餐廳，景色優美，碧草如茵。美術園道的特色不只在特色餐廳，也呈現在浪漫風情的綠園道。
(繼續閱讀...)

美食與餐飲 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

▲top
雙重滋味 雙重享受--布朗尼乳酪蛋糕
乳酪蛋糕大致分兩類，一類需烘烤台中美食後才可食用的，需要入烤箱隔水蒸烤，烤好的蛋糕有如嫩豆腐般光滑細膩，醇香宜人風味獨特，烤好後的蛋糕不能直接脫模或是倒扣涼涼，需要入冰箱冷藏後才可取出食用；另一類是利用凝固劑凝結奶油奶酪或是鮮奶油，再將其與餅干或是上面幾種傳統的蛋糕結合而成，這類蛋糕無需烤箱烘烤，冷藏凝結後即可食用。本期《lady廚房》和大家分享的是前一種做法。生巧克力先鳳梨酥聽聽July怎麼說吧：
　　“這真的是完全走了狗屎運的成果了，上天是有多眷顧我呀！我居然能誤打誤撞做出了乳酪蛋糕！天呀！雖然折騰了兩個晚上的時間才做完（因為冷藏，但是興致絲毫減少，在她冷藏的那一夜我幾乎要興奮得失眠。第二天一大早就去冰箱看了看她，然後很留戀得去上班了。晚上回來第一件事就是撩起袖子開干。方子借鑒了小博的這篇，用到的材料也差不多一樣，個別替代，就來寫寫第一次的制作留念吧
菜譜特色：焦糖中甜中略帶苦的味道，苦的不烈，苦的柔和恰到好處，這就是焦糖的魅力。全麥餅干中夾了些果干和堅果的味道，將整體的香濃延伸到極致，使蛋糕口感更加美味。 除此之外，這款蛋糕還是款不用烤箱就能制作的哦，很適合這個季節食用。
　甜點總能給人帶來幸福的滿足感，特別是對女生而言。心情不好的時候，慈善一款美味甜蜜的小甜點，似乎陰霾的心情就會被這香香甜甜的氣味驅散。這款核桃乳酪蛋糕，你想試一試嗎？
做了那麼多的點心，到現在對於乳酪也還是若即若離的感覺，裝飾各異，漂亮隆重的重乳酪蛋糕至今也沒有嘗試，在外面吃過，感覺很膩，做好了的入口即化，做不好的在嘴裡發酵著酸奶油的濃重味道，不是很乳酪蛋糕爽。輕乳酪與中乳酪感覺差別不大，很接近蛋糕的感覺，既融入了奶油奶酪的奶香，又帶著一絲蛋糕的綿軟，也一樣能體會到入口即化的感覺，所以猶豫再三，還是將乳酪的量降至盡可能低，烘烤了這款中乳酪蛋糕，其實這個輕與中的分界也不盡清晰，反正自己是這樣感覺的，加上家人也比較喜歡這種輕餐飲加盟量級的乳酪蛋糕，所以很願意嘗試。
方子是參考蛋糕大師黎國雄老師的，感覺還不錯，做出來很成功，烤乳酪蛋糕唯一一次表面沒有開裂，最大的原因應該是這次的蛋白打得很精准到位。原來的方子都是加入融化的黃油，這次學習老師用的酥油，效果很棒，不知道這個黃油與酥油在乳酪蛋糕裡的應用是不是有等同的效果，或者誰更勝一籌恐怕還得接著試才能知曉。
單一的蛋糕也許總需要我們去給予想像，去加以改變，才能出現今天令人眼花繚亂，大飽口福的各種各樣的甜品。所以酷愛烘焙的人也總願意發揮自己的想像力在每一款蛋糕上精雕細琢，敬業精神令人佩服。早早相中的這款玫瑰花的蛋糕，老公曾質疑這個花瓣是否可食用，想想自制的玫瑰花醬，加上玫瑰花茶都相當有滋味，所以我並無顧慮。看到朵朵透著紫紅的玫瑰，一心想著這是浪漫的化身，加台中美食推薦入蛋糕這樣的愛心甜品裡，豈不是錦上添花
(繼續閱讀...)

美食與餐飲 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

▲top
第一頁 « 108 109 110 111 112
Blog Stats
⚠️

成人內容提醒

本部落格內容僅限年滿十八歲者瀏覽。
若您未滿十八歲，請立即離開。

已滿十八歲者，亦請勿將內容提供給未成年人士。