close
傳統婚俗韻味濃嫁女喜餅“唔慳得”
臨近年底,結婚的人開始多了起來。按喜餅禮盒照廣東人的習俗,男方過大禮時需向女方送來禮餅,女方家把禮餅在派送喜帖時一同派發,告訴親友家中女兒正式出嫁。嫁女餅成為廣東人傳統婚姻習俗中不可或缺的一環。
嶺南天地內的這家“漢堂本色”喜餅烘焙店,除了訂制和出售各色喜餅,還承擔著展示傳統嫁娶禮俗的責任。傳統木制食盒、大紅雙喜油燈、永喜餅推薦結同心碗結婚喜餅,讓你一踏進來,就感受到濃濃的傳統婚慶味。
最常見的嫁女餅是綾酥。“綾酥”與衣飾典故有關,昔日豪門嫁娶以禮餅的豐厚顯示體面和氣派,綾羅綢緞乃中式喜餅貴族之四款華貴衣料,其中“綾”最名貴。故此,禮餅就以“綾酥”為首選,喻意榮華。
綾酥有黃、白、紅、橙彌月禮盒四色之分:黃綾以豆蓉做餡,喻意貴族和皇氣;白綾以爽糖或五仁做餡,代表了女方的貞潔;紅綾最講究也最貴,以蓮蓉做餡,也有用冬蓉的,喻意喜慶的氣氛;橙綾則有豆沙或椰絲做餡,喻意小兩口今後生活金燦燦。現在佛山的餅店,一般都以紅、黃、白三色綾酥為主,橙色較少見。
除了綾酥,還會將大福餅、核桃酥、雞蛋糕等作為禮餅一起派給親友。在以前,嫁女餅一般都是男方在過禮時候一擔擔地送去女方家。芬姨是佛山南彌月蛋糕海人,現在在一家老字號餅家工作。“我85年結婚的時候,是用8輛自行車到西樵一擔擔地載回來的。”芬姨回憶。以前只用“擔”來計算餅的數量,1擔大概是100斤,一般不講幾個,都用幾擔、幾斤的說法。
全站熱搜