美食與餐飲的部落格

阿裡山高山茶，台灣極品好茶，阿裡山高山茶，阿里山高山茶根據茶業改良場多年研究調查，全世界最優良的茶園集中在北回歸線附近約50公裡以內山區，阿裡山茶區即在北緯23度半附近嘉義縣境內。台灣省嘉義縣阿裡山、番路、竹崎、梅山阿里山茶、大埔等鄉。種植面積約2500公頃。

阿裡山茶是台灣高山茶的濫觴，茶園海拔在800公尺到1400公尺之間。它的正山茶區，主要在阿裡山鄉。一般旅客前往阿裡山旅游，途經阿裡山公路兩旁的販賣商店，只是阿裡山高山茶的“前店”，栽培與制茶的“後廠”阿里山烏龍茶則是阿裡山鄉為主茶區。例如分布在阿裡山鄉、石桌、十字路、達邦、專營阿里山高山茶裡佳、 特富野等阿里山珠露茶山地部落。最集中地域地帶在阿裡山鄉樂野村區域的阿裡山鄒族文化部落。

因為阿裡山高山氣候冷涼，早晚雲霧籠罩，平均日照短，茶樹芽葉苦澀成分降低，進而提高了茶葉的甘味。同時因日夜溫差大的緣故，茶樹生長緩慢，茶葉芽葉柔 軟，葉肉厚實，果膠質含量高等等，這些都是阿裡山高山茶所展現出的特性。此外這裡所產的茶葉多以山泉水灌溉，甘醇美味，具有濃厚的高山冷冽茶味，堪稱是 “世界第一等”好茶。阿裡山高山茶區可說是台灣高山茶最頂級的茶品，在市場上相當搶手。尤其是阿裡山茶競賽茶，常在得獎名單公布沒多久就全賣光，售價從6 千元起跳，要在市面上買到得獎阿裡山茶還得要靠點運氣。

此外值得一提的是，阿裡山茶中包括了一種珠露茶，也相當受到歡迎。

行於阿裡山山區的大小公路，放眼望去都是遍野油綠的茶園風光，近十多年來，茶已成為阿裡山地區最大宗的經濟作物。茶種以台灣烏龍、金萱茶為主。